mistarbird’s blog

日々のこと、節約、断捨離、奨学金の返還中

麻婆豆腐

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麻婆豆腐が食べたくなったので作ります。

以前勤めてたところで、素がなくても作れることを教えてもらってから素を使っていません。

美味しいけど、地味に高いんですよね。

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適当に切った使いかけ玉ねぎとミンチを1パック投げ込みます。

ミンチは買うときに一番安いやつを選んで使ってます。

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ミンチにそこそこ火が通ったら味噌と豆板醤と醤油と砂糖を少し。混ざったら豆腐を投入。コチュジャンがある時は味噌を使いません。砂糖は気分でいれます。

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水っ気があるのが好きなので水を投入しました。片栗粉溶かして一煮立ち。ラー油を垂らして完成。ごま油たっぷりも美味しい。

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白い。

大体こんな材料で作りますが、ミンチが変わったり調味料が変わったりするので同じ味は作れません。

真っ赤な麻婆豆腐ってまさしくって感じで好きですが、自分で作るとなるとあの色になりません。他にもスパイス的なものが必要そうです。

また食べたくなったら作ります。